Gestión de las empresas de alimentación y bebidas
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Approx. 11 hours to complete
Course Summary
This course is designed to provide learners with a comprehensive understanding of the food and beverage industry, including the key factors that drive its success. Learners will explore the fundamental principles of food and beverage businesses, including marketing, operations, and financial management.Key Learning Points
- Learn about the key factors that drive success in the food and beverage industry.
- Explore the fundamental principles of food and beverage businesses, including marketing, operations, and financial management.
- Gain insight into the latest trends and innovations in the food and beverage industry.
Job Positions & Salaries of people who have taken this course might have
- Food and Beverage Manager
- USA: $52,000
- India: ₹5,25,000
- Spain: €25,000
- Restaurant Manager
- USA: $47,000
- India: ₹4,80,000
- Spain: €23,000
- Marketing Manager
- USA: $90,000
- India: ₹12,00,000
- Spain: €45,000
Related Topics for further study
Learning Outcomes
- Understand the key factors that drive success in the food and beverage industry.
- Apply fundamental principles of food and beverage businesses in marketing, operations, and financial management.
- Stay up-to-date on the latest trends and innovations in the food and beverage industry.
Prerequisites or good to have knowledge before taking this course
- No prior knowledge or experience required.
- Basic understanding of business principles is helpful.
Course Difficulty Level
BeginnerCourse Format
- Online
- Self-paced
- Video lectures
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- Food and Beverage Management
- Restaurant Management
Related Education Paths
Notable People in This Field
- Anthony Bourdain
- Gordon Ramsay
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Description
La administración de una empresa de alimentación y bebidas es una tarea fascinante.
Outline
- Información sobre el curso
- Empresas de alimentación y bebidas - Introducción
- Sobre el Curso
- Politica de Evaluación
- Subtítulos
- Producto vs. Mercado
- 1. Introducción al primer dilema: Productos vs. Mercados
- 2. Orientación al producto vs Orientación al mercado: Una cuestión de cultura organizativa
- 3. El concepto de calidad
- 4. Valor al cliente
- 5. Desde el valor al cliente a la propuesta de valor
- 6. Productos alimentarios y bebidas como productos de experiencia: que significa y que conlleva
- 7. El rol fundamental de los Expertos y de los críticos
- 8. El proceso de decisión de compra de los consumidores
- 9. La experiencia del cliente
- 10. Decisiones estratégicas de mercado: Segmentación y objetivos
- 11. Posicionamiento: Marcar la diferencia con propuestas de valor
- 12. Resumen: Producto vs. Mercado
- Entrevista con Nils Hartmann de Masterchef
- Entrevista con Paolo Bongiovanni de Eataly
- Diapositivas Producto vs. Mercado
- Producto vs. Mercado
- Tradición vs. Innovación
- 1. Introducción al segundo dilema: Tradición vs. Innovación
- 2. Conciliar el dilema: Incitar a la autenticidad
- 3. Innovar propuestas de valor
- 4. Innovar a través de las diferentes etapas de la experiencia del consumidor
- 5. Ciclo de vida del producto y ciclo de vida de un mercado
- 6. El valor de las marcas en los mercados de alimentos y bebidas
- 7. Resumen: Tradición vs. Innovación
- Entrevista con Pietro Leemann de Joia Restaurant
- Entrevista con Paolo Ziliani de Berlucchi
- Diapositivas Tradición vs. Innovación
- Tradición vs. Innovación
- Local vs. Global
- 1. Introducción al tercer dilema: Local vs. Global
- 2. La globalización del mundo de los alimentos y de las bebidas
- 3. Conciliar el dilema: Tomar ventaja desde las orígenes
- 4. La variedad de las prácticas de consumo
- 5. Construcción y gestión de una imagen y posicionamiento
- 6. Estrategia orientada al mercado (Go-To-Market Decision): La construcción de una red de distribución
- 7. Administrar la propuesta de valor: Adaptación vs. Estandarización
- 8. La marcas territoriales (Place Branding): El valor del territorio
- 9. Resumen: Local vs. Global
- Entrevista con Giuseppe Morici de Barilla Europa
- Entrevista con Niccolò Branca de Fratelli Branca Distillerie
- Entrevista con Sergio Morpurgo - Il Cavallante
- Entrevista con Guillermo Ariztía - Pabellón chileno, Expo 2015
- Diapositivas Local vs. Global
- Local vs. Global
- Pequeño vs. Grande
- 1. Introducción al cuarto dilema: Pequeño vs. Grande
- 2. Conciliar el dilema: Cuando el tamaño hace la diferencia
- 3. Nicho de mercado y mercado de masas: ¿Existe una estrategia mejor que las otras?
- 4. Llegar al público con eficacia: Gestión de puntos de contacto con los clientes
- 5. Llegar al público con eficacia: Desarrollar narraciones eficaces
- 6. Planear estrategias de crecimiento
- 7. Portfolio de marcas y arquitectura de marcas
- 8. Crecimiento y cambio organizacional: lo que implican y cómo interactúan entre ellos
- 9. Resumen: Pequeño vs. Grande
- Entrevista con Floris Cobelens de Heineken - Administrar grandes de carteras de marcas
- Entrevista con Martin Oetting de TRND - Planear una campaña de marketing Boca a Boca
- Entrevista con Federico Grom de Grom - Comenzar pequeños, volverse grandes
- Diapositivas Pequeño vs. Grande
- Pequeño vs. Grande
- Nuevas perspectivas desde el mundo de la alimentación y bebidas
- Las excelencias del Distrito de Módena - Territorio y valor
Summary of User Reviews
This course on food and beverage enterprises has received positive reviews from many users. They have appreciated the practical insights and real-world examples shared in the course. Overall, the course has been described as insightful and informative.Key Aspect Users Liked About This Course
The practical insights and real-world examples shared in the course.Pros from User Reviews
- Insightful and informative
- Practical examples
- Real-world insights
- Engaging content
Cons from User Reviews
- Some sections may be too basic for experienced professionals
- Limited focus on specific regions or markets
- Not suitable for those looking for in-depth technical knowledge
Gabriele Troilo
4.8 Raiting
Gestión de las empresas de alimentación y bebidas
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La administración de una empresa de alimentación y bebidas es una tarea fascinante. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, no es difícil ver que la tarea se convierte rápidamente compleja....
