Kostenrechnung und Kalkulation für Hotellerie & Gastronomie
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Brief Introduction
Schluss mit der Preisschleuderei! In diesem Videolehrgang erhalten Sie das Rüstzeug für die Kalkulation im Tourismus.Description
Im Rahmen dieses Videolehrganges "Kostenrechnung und Kalkulation für Hotellerie und Gastronomie" lernen Sie ausgehend von den Begriffsbestimmungen über die einzelnen Kostenpositionen das notwendige Rüstzeug um Ihre eigenen Verkaufspreise für die angebotenen Leistungen (Übernachtungen, Speisen, Getränke) richtig und Kosten gerecht zu berechnen. Durch die Schritt-für-Schritt-Videoanleitung werden Sie durch die einzelnen Teilbereiche durchgeführt. Sie erhalten Übersichten, Formulare und Tabellen für die Arbeit. Am Ende bekommen Sie nicht nur die Antwort auf die Ursprungsfrage "Lohnt sich der Betrieb eines Hotels?" sondern Sie lernen auch unternehmerische Entscheidungen richtig zu treffen. Sie werden wissen, welchen Deckungsbeitrag Sie erzielen und kennen neben den Preisuntergrenzen auch die Gewinnschwelle, die Sie erreichen müssen. Denn nur dann "rechnet sich das Hotel!"
Eckpunkte zum Videolehrgang „Kalkulation in der Hotellerie und Gastronomie – Schluss mit der Preisschleuderei!“
· 6 Abschnitte mit
· 37 Lehrvideos – Lektionen
· Ca. 3 h Videozeit
· 3 bis 5 Schaubilder und Übersichten als PDF
· 8 bis 10 Formulare und Tabellen
· Beispiele mit ECHT-Werten (anonym)
Requirements
- Requirements
- Sie sollten mit mit Zahlen, Taschenrechner und idealerweise mit EXCEL umgehen können.
- Die Grundlagen des Rechnungswesens sind zwar nicht unbedingt Voraussetzung, aber sie sind von Vorteil.
Knowledge
- Sie lernen das notwendige Rüstzeug um Ihre eigenen Verkaufspreise für die angebotenen Leistungen (Übernachtungen, Speisen, Getränke) richtig und Kosten gerecht zu berechnen.
- Sie lernen mit Hilfe der Kostenrechnung unternehmerische Entscheidungen richtig zu treffen. Sie werden wissen, welchen Deckungsbeitrag Sie erzielen und kennen neben den Preisuntergrenzen auch die Gewinnschwelle, die Sie erreichen müssen.
- Sie erhalten Informationen zu allen Teilbereichen der Kostenrechnung und Kalkulation in der Hotellerie. Übersichten, Formulare und Tabellen helfen Ihnen den Videolehrgang gut zu meistern.
- Fixe und Variable Kosten, Kalkulatorische Kosten
- Deckungsbeitragsrechnung
- Den optimalen (Verkaufs-)Preis für die touristischen Leistungen berechnen
- Gewinnschwelle - Break-even-point
- Yield-Management
- Kalkulation von Speisen und Getränken
- Renner-Penner-Analyse
- Welche Kriterien beeinflussen den Preis für unsere Leistungen?
- Was können wir aktiv tun?
- TIPPs und TRICKs
Gerhard Huber MMag.
4.7 Raiting
Kostenrechnung und Kalkulation für Hotellerie & Gastronomie
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Schluss mit der Preisschleuderei! In diesem Videolehrgang erhalten Sie das Rüstzeug für die Kalkulation im Tourismus. Durch die Schritt-für-Schritt-Videoanleitung werden Sie durch die einzelnen Teilbereiche durchgeführt....
